Żółciutka, puszysta i pyszna! Wiosenna zupa krem w dwóch wersjach, lekkiej i bardziej treściwej. Niesamowite, jak widok prymulek w mojej doniczce, kwiatów radzących sobie z chłodem, ale też zwiastujących nadejście wiosny i Świąt Wielkanocnych sprawił, że oczami wyobraźni ugotowałam żółciutką kremową zupę, która niemalże odmieniła moje popołudnie 🙂 Prostota jej przygotowania zniewala. Na niecały litr […]
Na mrozy najlepsza jest grochówka! Taka z dużą ilością czosnku, szczyptą kuminu i soli, doprawiona czarnym, świeżo startym pieprzem, szafranem…Sama często ją jadam, choć ten tradycyjny przepis konsekwentnie pozbawiam krotoszyńskiej wędzonki. Wcale nie ujmuje jej to smaku, koloru czy wartości odżywczych. Wręcz przeciwnie. Tak samo podnosi temperaturę, krzepi, syci, a dodatkowo nie obciąża trzustki i […]
Najważniejsze w marokańskiej kuchni są przyprawy i arganowy olej. Oczywiście równie ważnym jest naturalne dojrzewanie w słońcu warzyw, owoców i ziaren. To one przecież decydują o ostatecznym smaku potrawy. A marokańska uczta rozpoczyna się właśnie od podania ich jako pierwszych, w postaci marokańskich sałatek „Maroccan Salads”. Zazwyczaj są to drobno siekane warzywa, warzywa duszone, cebulowe […]
Zupa na bazie cebuli, jedyna w swoim rodzaju, charakterystyczna w smaku, sycąca i rozgrzewająca jeśli dodamy imbir i szczyptę kajeńskiego pieprzu. Jeszcze ciekawsza z odrobiną gałki muszkatołowej. Fantastycznie komponuje się z winem i masłem i właśnie od tego wariantu zaczyna się prawie każdy francuski sos 🙂 Ja jednak poszukuję czegoś bez masła, bez bagietki, bez […]
Tegoroczna Złota Polska Jesień nie zawiodła nas. Jest zjawiskowa! I choć słońce przemieszcza się już po niebie kilka poziomów niżej, to nadal na nim jest! A przecież bywało też inaczej, szczególnie w okolicach Święta Zmarłych… Zdarzało się, że listopadowe święto lśniło w słońcu albo skąpane było w deszczu lub witał nas tego dnia pierwszy śnieg… […]
Ten przepis to kolejny dowód na to, że kasze nie nudzą się nigdy, a możliwości ich przyrządzania są nieskończone. Na zupę krem można ugotować kaszę z przyprawami, opcjonalnie z warzywami i następnie zmiksować. Każdą kaszę można ugotować i zmiksować na krem. Zupy-budynie są pyszne i bardzo pożywne. Na taki warzywny budyń łatwiej namówić każdego, kto nie […]
Przedstawiam na blogu potrawy, które jadam z rodziną. Zanim wrzucę na bloga przepis, oczywiście pytam w domu wszystkich o zdanie. Bywa, że kręcą nosami…no cóż, każdy ma słabszy dzień…Nie jestem mistrzem patelni. Tu na blogu znajdziecie jedynie moje propozycje i sposób gotowania, który praktykuję od lat i uważam za zdrowy. Od lat przechowuję w głowie […]
Ogród to brzmi dumnie, nawet jeśli tak na prawdę było to tylko 300 metrowe poletko pod miastem…Dawniej mój tata każdą wolną od pracy sobotę poświęcał doglądaniu plonów na pracowniczej działce. Pamiętam ile radości sprawiało nam obserwowanie przebijających się cieniutkich zielonkawych pędów cebuli, czosnku, marchewki czy porów. Jako dziecko lubiłam patrzeć jak kolorowymi szmatkami podwiązywał pomidory […]
Na pierwsze jesienne chłody proponuję prostą ciepłą zupę. Aby strączkowe były lżej strawne i nie przysparzały nam trawiennych sensacji należy je przed ugotowaniem moczyć całą noc, a potem ugotować do miękkości. 1 szkl. fasoli Lima moczę na noc w podwójnej objętości zimnej wody, na drugi dzień wylewam wodę, zalewam świeżą i gotuję około 30 minut, […]
Pomarańczowy kolor dyni i jej lekko zgnieciona na biegunach pękatość przywołuje wspomnienie Afryki. Tuż przed zachodem afrykańskiego słońca, zanim rozleje się ono w jedną grubą miedzianą linię horyzontu a potem wtopi się w nią i zniknie, cały afrykański ekosystem zamiera…Następuje bowiem ważny moment przesilenia, zmiana wachty, w czasie której roślinożercy udają się na spoczynek a […]